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揭家牛肉麵在新竹也算是老麵店了，但boadway卻從沒去吃過...一方面是離平常活動範圍有一段路（老爺：咦！你有差嗎？想吃不是再遠都要去嗎？）
二方面是聽到的評價不一（好啦！我承認這點讓我卻步的）
揭家原本在往南寮方向的前半段，但不知從何時已經搬到後半段了...連假的午餐不知該吃什麼，想說老爺愛吃牛肉麵，所以就揪他來試試~~
一到門口，我以為連假大家都出門玩了，想必應該沒很多人才是...想不到裡面卻是滿滿的人潮啊！
一進門就看到一大盆的滷味任何挑選.......
滷味沒有標示標格，內臟及肉類都是秤重的...滷味待會看，點麵先！
看了一下菜單，決定先點二碗牛肉麵來試試（事後才想起揭家有名的好像是牛肉乾麵啊！）
我以為只要跟內部煮麵人員點，後來煮麵的小阿哥告訴我跟站在外面的阿姨點即可囉~~（果然是新來的，連點麵都不會
）
）
這的滷味種類非常多，我站在面前看了半多，於是點了滷味少有的豬腳來試試...
大腸印象中評價似乎也不錯，那就來一段試試吧！
等了一會，小菜很快上桌啦！我原以為會全放在一盤，想不到老闆分成二盤了！
這二盤小菜，我只知道豆干是3片10元，和滷蛋10元...其他就不知了！
吃一口大腸，滷得很透，處理得也很乾淨，就算不沾醬，也很有滋味~~另外在口感方面，大腸不是軟爛那種，是略帶嚼勁的~~
滷蛋的表現就很平常了！
豆干：從外面就可以看到豆干有許多小洞孔了~~所以這豆干滷得鹹香有味！老爺咬了一口問我這滷味上桌前是否有淋上塩水？因為他覺得這鹹味不是滷汁的鹹，而是塩巴的鹹味...
豬腳，我選了帶肉較多的部份...
帶皮的部份~Q彈好吃，雖然有肥的部份，但吃起來卻不會噁心，反而是軟Q中透著淡淡的滷肉香氣，我和老爺覺得揭家的滷味真的很不錯！
另外，揭家的蔥花和市區內的牛肉麵大王有想同處（同是眷村味），這蔥花切好後先放著讓它陰乾，微乾的蔥花，帶些微嗆，蔥花的香氣毫無保留的表現出來了！
和小菜超合味的~~
因為店家客人很多， 所以麵等了比較久...看看牆上還有報章雜誌介紹揭家牛肉麵，耳中不時聽到老闆娘親切的和老顧客打招呼...
麵終於上桌了！原諒boadway照片拍的有不清楚，這麵的熱氣不斷竄出，相機的鏡頭全是熱氣
先聞一下，有淡淡的牛肉香氣在，看看湯頭，感覺挺淡的...另外，肉給得不少塊，不過都不大塊就是了！
再看看麵條，有點像意麵，但又比意麵偏及寬了些...這麵煮的時候如果時間拿捏得不好，很容易變爛啊！
牛肉的部份全是瘦肉，雖然還算嫩，但仍有些澀口，味道方面則已完全入味~~
喝一口湯試試，果然是屬於清淡型的牛肉麵！boadway覺得揭家牛肉麵雖沒有特別之處，但可以接受這牛肉麵。
正想問問老爺的感想，但一抬頭看他吃麵的樣子，我心中馬上明白揭家牛肉麵不是他的菜！（平常他喜歡的麵都會大口吃，今天卻看他是用撈幾條麵的吃法@@）
整體來說，我覺得揭家牛肉麵吸引我的是老闆們親切的口吻，另外小菜我和老爺都覺得不錯，不過略貴了些！（那二盤小菜結帳後才知道是160元）
至於牛肉麵嘛...對我來說不太吸引我就是了！另外聽說揭家有名的是牛肉乾麵（剛好跟人併桌看到有人點），也許下次如果有再訪該點牛肉乾麵試試才對囉~~
今日消費：340大洋
店在哪：新竹市北區東大路三段373號
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