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這次很榮幸收到愛評體驗團的特別邀約體驗活動，一開始看到冷壓初榨橄欖油時，讓boadway好猶豫啊！因為我最近發懶呈現不想下廚的狀況啊！（蕭老大：只有最近嗎？你確定？）
而且在家中式餐點大部份是蕭老大下廚，西式餐點則是boadway來~
但想到是第一道冷壓初榨橄欖油啊！平常怎麼樣也買不下手的油，就決定來試試吧！
如期收到產品，打開來看看，就覺得這瓶子的設計頗有質感，好像酒瓶啊！
瓶子上面還掛了SGS檢驗報告項目哦！果然是能讓人放心的好油啊！
另外看了店家所附的DM（最後介紹）才發現原來我的觀念是錯的，我一直以為像這樣的好油只能用來做沙拉或沾麵包之類的......
坊間販售冷壓初榨橄欖油的店家不少，常不知如何選擇才好啊！
上網查了一下何謂初榨橄欖油：
- 初榨橄欖油（Extra Virgin）：這是最上等的橄欖油。它是從上等橄欖榨取而成的，無需用溶媒提取。一般稱為「冷壓初榨橄欖油」，因為它是在室溫下榨取出來的（稱冷壓Cold Press）。它含游離脂肪酸極低，這種脂肪酸能破壞橄欖油的味道。在歐盟的標準中，酸價低於0.8才可稱為冷壓初榨橄欖油。初搾橄欖油味道芳香，種類繁多。酸價並非判斷是否為初榨橄欖油的標準，而是初榨橄欖油等級的標準，以中華人民共和國國家標準來說，delta K≦0.01來區分是最快速的方法。另外UV270nm≦0.3，也是一個判定方法。（以上取自維基百科）
再看看百欽瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油上頭的標示，低油酸0.14，果然是低於0.8的標準啊！
另外在瓶口的設計也很貼心哦！這樣的瓶口才不會浪費了好油~
倒了一些來看看，油的顏色偏青色，用手沾點試試，有青草的香氣，入口則帶些微辛辣，入喉則有些微的苦味~
這次打算用百欽瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油來試作2道菜......
大家看了應該知道是哪道菜了？是開胃菜哦！基本的食材如上所示囉~
莫佐諾拉起士在好市多即可購得，這次的醋則是使用了紅酒醋！
（boadway雖然會作菜，但卻不太會介紹煮法，大家都忍著看看吧！哈哈）
這道開胃菜只要把牛蕃茄和起士切片，然後上面撒點海盬，擺盤後再淋上醬汁後，再上面撒上研磨的黑楜椒立即可完成哦！（是不是超簡單？）
在醬汁方面就需要冷壓初榨橄欖油啦！另外再加上紅酒醋、檸檬汁少許（加重酸味用）及切碎的新鮮蘿勒（或九層塔取代）。
登楞~上菜啦！是不是很適合宴客啊？
趕緊來試試~橄欖油原本的苦完全不見了哦！原以為加了許多的橄欖油會不會顯得油膩，但吃起來完全不會啊！只有很清爽的口感哦！
主菜就是清炒鮮蝦滑菇義大利麵
首先先倒了一些橄欖油在平底鍋裡先將蝦煎半熟（蝦也可和蝦頭分離，如果分離了就只要先放蝦頭即可哦）
蝦處理好後，先將蝦取起待會使用，另外可別把油倒了，我們就是要讓蝦的精華可以和優質的橄欖油混合待會使用~
再將切好的蒜片和紅辣椒（配色和調味用）加入，小火即可，不要將蒜片煎焦了（在這時我也會放一點奶油，增添香氣）
蒜味出來後就可把菇菇放入了哦！在後面的階段我就沒拍照了，對不起我實在不習慣邊煮菜邊拍照XD
（一方面怕菜煮不好，二方面怕弄髒相機
）
）這時可拿滾水準備煮義大利麵囉（熱水記得要加些盬巴）！煮好麵後，煮麵水先不要丟哦！留一些起來倒入平底鍋和剛才煮的菇菇一起混合後除了加入剛才的蝦子再加入義大利麵，待麵吸取湯汁後，再加入九層塔拌炒後即可上桌啦！
因為這次煮的量大，所以我怕蝦子過熟了，所以就先拿起來，再舖在麵上~
這就是成品啦！六大一小用餐量~
吃上一口麵，用好油果然差很大，明明放了很多橄欖油了，吃起來卻仍然清爽，而且覺得蝦子比平常更好吃耶！
這次boadway就偷懶，所以沙拉用買的，另外還做雞蛋豆腐！嗯！下次要再用百欽瑞頂級第一道冷壓初榨橄欖油來試試別道料理囉~
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