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這天來到了桃園用餐，遠遠就看到了築井的店面，為什麼呢？因為它和兩旁的商家比起來頗突兀的XD
怎麼說呢？因為外觀讓人有種低調的奢華感...
一進門的右手邊有個日式的小造景，頗有日式風味...
店內則是木製巴台以及黑白相間的顏色，讓人覺得很沈穩...
另外再加上這個擺飾，蠻有禪意的...
連女廁內都擺了蘭花，都讓人覺得高雅了起來~
大概看了一下環境後，趕緊上座，這天被安排坐在板前，可以和師傅面對面，有問題也可以請教師傅哦！或者喜歡吃什麼也可以直接跟師傅點，非常的方便~
坐在位置上等待上菜的同時，就可看到冰櫃中擺放了許多新鮮貨，我們是週三去用餐，而築井週二公休，所以剛好今天有剛到貨的海鮮~
另外，師傅告訴我們，他們是二天就去基隆補貨，所以啦！築井的海鮮可是掛保證的鮮貨哦！另外，一些比較特殊的，則是由日本北海道空運來台的...
看到櫃內滿滿的生魚片，我的口水都要流出來了
另一邊的冰櫃，則是擺放了肉類或是需要用烤、炸的食材...
板前的位置很寬敞，不會有一堆餐具擠在一起的感覺...
在餐具方面感覺是有挑選過，連茶杯都非常好拿（有注意到了嗎？兩側是凹下去的）
坐在板前的好處就是可以看到師傅在料理食材...
話說築井的師傅都好年輕~~
今日的體驗是二種套餐，一是精選築套餐（1680+10%），另一則是季節井套餐（1080+10%）
先來說說築套餐吧！（因為隔天是老爺的生日，所以我借花獻佛把築套餐讓給了他XD）
套餐中生魚片的種類很多，還有一些是boadway沒聽過的魚種，擺盤則是簡單又不失高雅...
另外，自製薑片和蘿蔔干，還有現磨的山葵，清爽又不刺鼻，只要吃完了，師傅就會主動補上，好貼心！這天boadway吃醃蘿蔔干吃的好開心，因為我好愛！
其中有一片是鮪魚腹肉哦！另一片則是鮪魚赤身（大家應該可以看出哪二片是鮪魚吧？）
腹肉一入口，幾乎不太需要咀嚼，就在嘴裡化開了，沒有任何魚腥味，只剩滿口的鮮甜味啊！
赤身則是軟嫩中略帶Q彈，和腹肉相比，就差在油脂的部份，要不然其實也不會輸腹肉！
每一片給的都十分大器且厚度超有誠意...突然覺得一個套餐1680元就可以吃到鮪魚腹肉，心中馬上覺得有超值！
前盤為築套餐的生魚片，後為井套餐。
生干貝佐魚子醬，干貝的鮮甜加上魚子醬的鹹香，二者平衡了甜及鹹味，美味極了~
鮭魚生魚片，因為平常我們吃慣了鮭魚肚的部份，所以赤身對老爺來說吸引力就不大...不過他說鮮度很棒！
另外還有像紅甘、鰤魚等也表現不俗，其實我和老爺平常吃生魚片好怕吃到有帶魚皮的，通常生魚片帶魚皮的都會略帶腥味，問老爺紅甘會腥嗎？他回我：竟然不會！哈哈！
忍不住幫鮪魚腹肉拍了獨照，它真的好漂亮啊！看看這油花，分佈的好均衡...
三點前菜
馬糞海膽淮山：看看這海膽，給的好大器，再佐以魚子醬，要難吃都很難吧XD
店家的海膽好鮮甜，讓我驚訝的是沒什麼海味？和外面吃起來有很大的不同哦！放進口中，只有鮮甜、濃郁可形容，再加上淮山（還是山藥？）的滑順口感，很容易吞食，完全不用牙齒的一道料理啊！
鮟鱇魚肝酢：我個人對魚類的肝臟有點小怕怕的，但我仍勇敢的夾了一口，放進口中，咦....心中預設的腥味完全沒出現，只剩下濃郁又綿密口感，當然還有鮮甜味！
看著老爺吃這道吃的津津有味的，一副超滿足的臉，看來這道非常對他的口味啊！
蘆筍佐蓮藕： 蘆筍的清甜，加上蓮藕的脆口，是一道簡單又美味的前菜。
蝦頭的部份師傅問我們要不要塞飯去烤或炸？我們決定二種都來~
首先上菜的是烤蝦頭，烤過的蝦頭鮮味都跑進飯裡了，微酸的醋飯加上蝦頭的鮮甜味，很好吃！另外，築井的醋飯很特別，在握壽司那我們再來說說~~
沙拉：左為精選築套餐的沙拉，右則為季節井套餐...
築套餐的單價較高，所以沙拉當然也很特別，用的是小鮑魚哦！不過雖然說是小鮑魚，倒是一點也不小...一個吃很剛好！
師傅很貼心的幫客人已試先切成厚片了...
新鮮的鮑魚果然很美味，其實不用任何的沾醬就可以吃到自然的甜味了，小鮑口感軟Q，略帶嚼勁，感覺怎麼吃都吃不夠啊！
值得一提的是雖然是沙拉，但擺盤也不馬虎，連一旁的小黃瓜都刻成花，裡面的配料也十分多樣，除了有水果之外，連蘿䓺生菜都有（一般都用美生菜），當然店家也有放美生菜啦！另外還加了點少許的甜菜根~果真是健康又營養啊！
烤明蝦，很大一尾
各位看倌請看看，竟然比我的手機note4還長耶！這尾二人分食很剛好...
蝦頭的部份還帶有蝦膏，雖然烤熟了，但一吃進口中，真的是甜滋滋的啊！我最愛吃蝦頭中的蝦膏啦~~
鹽烤北海道鱈場蟹腳：平常很少有機會可以吃到鱈場蟹，今天還是第一次吃到...
光是蟹腳的肉就非常的多了，烤過的蟹腳邊邊略帶焦香，肉質十分細緻，新鮮的蟹腳不用加任何調味料就已經十分美味了！
另外，特別的是店家還佐以白酒蘋果來搭配，蘋果完全吸飽了酒香，外軟內脆口還帶了淡淡的酒香，十分好吃！
鹽烤青甘下巴：上桌時有嚇一跳，這下巴好大...
從外觀看來就可知道油脂十分的豐富，魚皮烤的微焦帶脆，好好吃！（烤魚皮我也好愛）
肉質方面不是我想像中的細緻，而是帶了些澀口，儘管如此，還是能吃出青甘魚的鮮味，所以我和老爺很快就解決它了！
香煎牛小排：雖然看起來只有4片，不過每片份量都不算少...
boadway習慣吃五分熟，所以上桌時一看以為是全熟，心中忍不住小小失望，細看才發覺是七分熟啊！（不過說真的，我知道五分熟也不是人人都敢吃...不過好肉的話真的不吃全熟了）
boadway先試試沒沾玫瑰鹽的，就是原味囉~肉一點也不會太老，反而非常的嫩且多汁，另外還吃得出牛肉特別的香氣；沾上玫瑰鹽後，甜味更上一層...
一旁附的沾醬我就沒試了，因為我覺得這樣就很棒囉~吃完牛小排後，別忘了一旁的栗南瓜和蘆荀！可清理口中的油膩感...
炙燒比目魚鰭邊肉握壽司：我想大家都知道這道完全就是入口即化的一道，炙燒過後的比目魚，油脂更加毫不吝嗇的展現出來了，如果你是喜歡大量魚脂的，比目魚應該也算是必點的菜色！
炙燒海鱺魚：和生魚片的口感很不相同，生魚片的口感是Q彈，但炙燒過則偏軟嫩...老爺說他還是喜歡海鱺魚生吃的口感！
炙燒鮪魚腹肉佐生海膽：炙燒過的腹肉，吃起來就像是很嫩口的肉品，再佐以海膽的鮮甜，我只能說二樣相加是絕配啊！
湯品則是蛤蜊蒜頭湯：蛤蜊很肥美，蒜頭則是已經煮到口感綿密，一點辣度也沒有了，湯頭當然是鮮甜不在話下啦！
以上為精選築套餐，不過，這儘供參考，因為每日的菜色會依當天進貨為主哦！
在介紹季節井套餐前，再來介紹別的！
坐在板前看到好多塊的玫瑰鹽...粉色的鹽巴塊果然很美麗...而且現刨的，感覺就是讚啊！
因為只有精選築套餐有附鮭魚生魚片，身為鮭魚控的我，怎麼可以沒有吃到啊！
於是再加點了鮭魚腹肉...（真是任性，明明就知道菜色很多，還是硬要加點的我
）
）點完鮭魚腹肉後，就見師傅彎下腰開冰櫃拿出一大塊的鮭魚在處理著...立馬要求師傅讓我拍一張照！遠遠就看到師傅手中那塊鮭魚肥美的腹肉啊~~
我們只點了5塊，在師傅切好後，送上來，我和老爺都嚇了一跳！好大塊啊！老爺馬上問我這一片是多少錢？我說我不知道，趕快再看看菜單！
我轉頭跟老爺報告：這一片是50大洋！老爺....你確定？這麼大片耶？會不會太便宜了？（說真的，我也覺得好便宜，因為真的好大一片，而且又厚）
另外請大家看看這油花，好美，一口塞進嘴裡，鮭魚肚Q彈軟嫩的口感，以及特殊的奶味，讓我超滿足的~我甘心了，今天有吃到鮭魚肚了XD
炸物-炸榴槤，我是很少會主動去吃榴槤的人，對它特殊的味道說不上敢吃或不敢吃...
份量不少的炸榴槤，要靠近聞才聞得到榴槤特殊的香氣，應該是有處理過的關係，另外在榴槤外層還裹上芋頭絲...
炸過的芋頭絲很酥脆且不油膩，加上裡頭軟綿又微甜的榴槤，竟然十分的合拍？吃到後面會愈來愈有滋味，不得不承認，其實很好吃！
接下來進入第二主題：季節井套餐
第一道仍是綜合生魚片
這盤生魚片中最特別的是很少吃到的鰹魚生魚片及黑點魚？
鰹魚生魚片又是一道帶有魚皮的生魚片，這次換我鼓起勇氣來試試，鰹魚的口感很不錯，QQ的，可以吃得出油脂也蠻豐富的，但帶皮的部份，我還是覺得有點小腥味XD
黑點魚生魚片：很特別的魚種，我們沒聽過（果然很孤陋寡聞
）
）不沾醬油，只加了現磨的山葵，這樣一起吃，可以吃得出黑點魚的鮮甜味，再沾醬油，則味道更有層次囉~
牡丹蝦則是略帶粘度，吃進嘴裡則十分滑順有彈性...
前菜：水章魚柚子乾醋，這道我覺得好好吃，超Q彈的章魚，吃起來超有嚼勁，加上滑順的秋葵，還有嗶嗶波波的鮭魚卵，酸酸的，一整個超順口的，很容易一口接一口停不了哦！
炸牡丹蝦，酥脆不油膩，很快就解決它了！
蟹腳沙拉：先來張小黃瓜特寫（老爺不停的強調一定要拍它）
季節井套餐的沙拉主菜則是蟹腳，店家很貼心的把蟹腳殼處理過，只要動口就可以吃到新鮮又美味的蟹腳，大口咬下，只要看看表情，就可得知這蟹腳的美味了！
炸軟殼蟹，外觀看起來不太美麗，但吃一口就覺得是驚喜！
一般外吃的炸軟殼蟹都炸得過乾或太油了，但築井全不會哦！但讓我驚訝的不是這個，而是我仍吃得到軟殼蟹中的蟹肉啊！
而且肉還蠻多的耶！
炙燒尖梭握壽司：雖然炙燒過了，但是看得出略帶透明的魚種，炙燒過的好處應該就是更加容易把油脂逼出來，而且魚肉會更加嫩口和甜美！
星鰻握壽司：軟綿的鰻魚，帶點微甜，有著很高雅的味道，一口吃下，只有滿足和美味可形容~
鯖魚握：紮實的口感，十分的Q彈好吃！
對了！我一直忘了提關於築井的壽司米的部份，一開始吃的時候，我一直以為是我嘴巴有問題，怎麼覺得築井的壽司飯（就是醋飯）和外面不太相同，好像略帶鹹味？甜味則不太明顯！請教了師傅才知道築井的醋飯果然是有加了鹽去調味，糖則少放了很少，另外在醋飯上，店家可是用了日本越光米哦~難怪吃起來米飯很香Q！而且我覺得在築井吃握壽司幾乎是不用沾醬油了！因為醋飯有鹹味了，不沾反而更能顯出魚片的鮮味~
鮮魚味噌湯：裡面放了二大塊魚肉，魚肉吃起來口感非常的細緻，湯頭則是有加了些許的味醂，微帶甜味，是我很喜歡的味噌湯口味，讓明明肚子已經飽到不行的我，還是硬要喝完它才甘心！（果然羅馬不是一天造成的XD）
甜湯：不同於一般日式料理店的甜湯幾乎都是紅豆湯，築井提供的白木耳紅棗蓮子湯，淡淡的甜湯加上脆口的白木耳，以及已經煮到綿密的蓮子和紅棗，真是好喝又健康啊！
店家果然是誠意滿滿~~
最後附上店家菜單供大家參考
從外觀看來，會覺得築井是走中高價位的，但這次用餐下來，會覺得這價錢看起來高，但其實頗超值的，店家的食材都非常的新鮮，另外在套餐方面則是無菜單的，因此端看店家當日的進貨而定，所以說每道菜都是驚喜哦！而且套餐的菜色很多，下次如果再訪，我和老爺決定點一份套餐共食就好，另外再加點自己喜歡的菜色，這樣就包準吃得滿意又開心了~
最後謝謝店家熱情的招待！
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